Les pois chiches, amis des huiles essentielles de la peau
Qui ne connait pas les pois chiches, leurs qualités nutritionnelles et leurs propriétés médicinales depuis des millénaires? Aujourd’hui, de nouvelles études vont valider scientifiquement toutes ces pratiques ancestrales. Ils sont faciles à trouver et économiques, trouvables dans de multiples recettes qui plaisent à tout le monde.
Mais ce qu’on sait moins, c’est qu’ils sont bons pour la peau !
On peut utiliser la farine de pois chiche pour se concocter des masques exfoliants et préparer des falafels !
Si vous n’avez jamais essayé, voici deux recettes pour vous y mettre.
Masque exfoliant au pois chiche
Mélangez une cuil à soupe de farine de pois chiche avec suffisamment d’eau pure (de préférence avec un ph élevé) pour faire une pâte. Ajoutez-y 2 gouttes d’une huile essentielle de la peau, au choix : géranium, santal, arbre à thé, rose, graine de carotte, lavande, patchouli.
Étalez sur la peau propre, et laissez poser 15 mn. Rincez à l’eau et suivez avec une huile hydratante comme l’huile de macadamia ou d’avocat.
Assiette de falafels
Pour 4 personnes
1 oignon haché
3 gousses d’ail écrasées
1 boite de 540 ml de pois chiches rincés
1 cuil à café de cumin en poudre,
Une pointe de couteau de cayenne
Sel, poivre
3 cuil à soupe de farine de pois chiche
50 ml d’huile de pépins de raisin
Une tête de laitue
1 concombre épluché et détaillé en cubes
Une poignée de pousses d’alfalfa ou un mélange,
Une poignée de tomates cerise
Sauce : 3 cuil à soupe de tahini (crème de sésame)
2 cuil à soupe de jus de citron
4 cui à soupe d’huile d’olive
Une pincée de sel et poivre
Dans un robot culinaire, pulsez l’oignon, l’ail, les pois chiches, cumin, cayenne, sel et poivre en pâte. Ajoutez la farine afin que la pâte soit facile à prélever en boules. Formez environ 16 boules (j’utilise une petite cuillère à glace) que vous allez légèrement aplatir.
Faites chauffer l’huile de pépin de raisin dans une poêle à frire, sur feu moyen, et mettez y les falafels à dorer, 3 mn de chaque coté.
Sauce ; fouettez les ingrédients ensemble dans un bol.
Présentez les crudités sur une assiette, ajoutez les falafels et arrosez d’un peu de sauce.
La cohérence veut que vous accompagniez ce plat d’une eau irréprochable!